सात कापी चुणाची घावणे..

     
उसळ घावणे, घावणे चटणी, आंबोळी ही कोकणातील विशेष खाद्यसंस्कृती..! सातकापी चुणाचे घावण, शिरवाळे अन् घावण चटणी हे स्वादिष्ट केवळ उदरभरण नोहे मनतृप्तीचे पदार्थ नाश्त्यासाठी मिळाले. सातकापी घावणाविषयी रात्रीच चर्चा झाली होती आणि सकाळीच केळीच्या पानात पहुडलेले गरमा-गरम घावणे समोर आले.
     एकाच चारकापी घावणात मी पुरता गारद झालो. 😀 जात्यावर दळलेल्या एका विशिष्ट प्रकारच्या तांदळापासून बनवलेल्या पिठापासून ही घावणे बनवली जातात. ते ही चुलीवर तापलेल्या बिडाच्या तव्यावर शेकलेल्या-भाजलेल्या घावणांवर "चूण" म्हणजे खोबरं आणि गुळ एकत्र करुन केलेले मिश्रण-सारण त्यावर पसरवले जाते. अशी एकूण सात घावणे एकमेकांवर ठेवली की, ती झाली "सात कापी चुणाची घावणे.!"
       थोडक्यात एकमेकावर रचून ठेवलेली चवडच म्हणा ना.. दोन कापी आणि दोन कापी अशा चार कापी घावणातच मनतृप्ती आणि उदर भरण संपुष्टात आल्याने पुढे केवळ एका घावणे-चटणीचा चव चाखण्याचा सोपस्कार पार पाडून
जिभेवर रेंगाळणारा रुचकर गोडवा घेवून ओरोसला मार्गस्थ झालो. ❤️😊 
      (शिरवाळेविषयी स्वतंत्रपणे पुढील भागात..) तोपर्यंत चाळवलेली जिव्हा शांत करण्यासाठी घावणांचा हा प्रयत्न घरी करायला काय हरकत आहे..!
           ©️प्रशांत सातपुते
       p7sons@gmail.com             
                         9403464101
    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4508258895886300&id=100001067020937

https://youtube.com/channel/UC7xDwWuZw8MjzHiQwoBXLIQ

https://twitter.com/pacific7sons?t=GWKalaL8UylW2MDZf_JYxg&s=08



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

भैरवगडाच्या पायथ्याशी जिद्दीची पेरणी

Image
तरुणांना प्रेरणा देणारी ७५ वर्षीय शेतकऱ्यांच्या श्रमाची 'नाचणी'       दुर्गम, डोंगर उतारावर, जेथे निराशा आपले तळ ठोकून बसते, तेथेच काही श्रमजीवी हात मातीशी बालपणापासून संवाद साधत आहेत. चिपळूण तालुक्यातील भैरवगडाच्या पायथ्याशी वसलेल्या तळवडे ग्रामपंचायतीमधील पाते या वाडीत दत्ताराम धामणकर (वय ७५), काशिराम निकम (वय ७५), आणि राजाराम धामणकर (वय ५५) या तिघांची कष्टमय गाथा केवळ शेती नाही, तर अखंड जिद्दीचा मंत्र आहे. काही शेतकरी जेव्हा "आमची शेती दुर्गम आहे, पडीक आहे, आता त्यात काही राहिलं नाही," अशी निराशेची भाषा बोलून दाखवतात, तेव्हा याच डोंगरउतारावरील या ज्येष्ठ शेतकऱ्यांचे श्रम विशेषतः युवा पिढीला एक तेजस्वी प्रेरणास्रोत ठरतात.       गावचे पोलीस पाटील बळीराम साळुंखे यांच्यासह या शेतीला प्रत्यक्ष भेट देवून त्यांच्या श्रमाची कहानी जाणून घेतली.                   श्रमाचा महामंत्र:      या तिन्ही शेतकऱ्यांचे जीवन म्हणजे मातीचे अधिष्ठान आणि घामाचे तीर्थ आहे. ते दररोज या कठ...
Read more

स्थानिकांच्या सोबतीनेच रोजगार निर्मिती ; प्राचीन कोकण, मॅजिक गार्डननंतर ‘मैत्रेयी हँडीक्राफ्ट’

Image
      कोकण! जिथे नारळी पोफळीच्या बागा, काजू आंबा फणसाच्या रांगा अशा रांगांमधून होणारे सूर्यास्त दर्शन मनाला भुरळ घालते. निळ्याशार समुद्र, हिरव्यागार डोंगररांगा अशा या सौंदर्याने नटलेल्या कोकणात ‘इथे काम मिळत नाही..काम करायला माणसे मिळत नाहीत’ असा सर्वसाधारण संवाद ऐकायला मिळतो. पण, ही नकारात्मकता झुगारुन याच मातीतल्या माणसांच्या मेहनतीवर गणपतीपुळ्याच्या भूमीत वैभव सरदेसाई यांनी पर्यटनस्थळ उभारणीबरोबरच स्थानिकांच्या हाताला एक नवी कला दिली आहे. स्थानिक माणसांच्या सोबतीने किंबहुना त्यांच्या मेहनतीवरच प्राचीन कोकण, मॅजिक गार्डन या प्रकल्पानंतर लाकडी खेळणी बनविणारा ‘मैत्रेयी हॅडीक्राफ्ट’ हा प्रकल्प सुरु केला आहे.    प्राचीन कोकण-गणपतीपुळे मंदिरापासून अवघ्या काही अंतरावर अवघ्या तीन एकर जागेत 500 वर्षापूर्वीचे कोकण कसे होते हे जिवंत केले आहे. अगदी सुरुवातीलाच गुहेच्या आतमध्ये प्रवेश करण्यापूर्वी सध्याचा कालखंड आणि गुहेतून पुढे प्रवास केल्यानंतर जुने कोकण अनुभवायला मिळते. येथील झाडांची सवर्णन करणारी पाटी केवळ माहिती देत नाही, तर त्या झाडासोबतच्या ...
Read more

स्वप्नापलिकडची एव्हरेस्ट वारी..भाग - ३ काठमांडूहून लुकलाकडे..

Image
      विमानतळाच्या आतमध्ये भगवान गौतम बुद्धांची सोनेरी रंगातील अत्यंत देखणी, आकर्षक मूर्ती लक्ष वेधून घेत होती. तिच्यासमवेत छायाचित्रं टिपून आम्ही सामान घेवून विमानतळाच्या बाहेर आलो.        ज्या 'करवीर हायकर्स'च्या माध्यमातून हा ट्रेक आम्ही सर्वजण करत होतो, त्याची संचालक आणि आमच्या पथकाची नेतृत्त्व करणारी कस्तुरी ही आधीच एक दिवस काठमांडूत आलेली.      वयाच्या २१ व्या वर्षी एव्हरेस्ट सर करणाऱ्या आणि जगातील मृत्यूचा पर्वत अशी ओळख असणारा 'अन्नपूर्णा' पर्वत पार करणारी जगातील सर्वात तरुण कस्तुरी सावेकर हिच्या मार्गदर्शन आणि नेतृत्त्वाखाली आमची ईबीसी मोहीम प्रत्यक्षात उद्यापासून सुरु होणार होती. पुढील १५ दिवस संपूर्ण नियोजन नेपाळमधील 15 पीक अॕडव्हेंचर चे योगेंद्र तमांग हे करणार होते. शिवाय प्रशांत तमांग हे 'गाईड' च्या भूमिकेत असणार होते.         ही सर्व मंडळी आमच्या स्वागतासाठी विमानतळा बाहेर आलेली. योगेंद्र यांनी आणलेले झेंडूचे हार आमच्या प्रत्येकाच्या गळ्यात घालून, त्यांनी अनोखे स्वागत क...
Read more